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发布人:棋牌游戏培训   发布日期:[2017-04-20]   
棋牌游戏培训

你是否有多年的相关精品棋牌游戏工作经验,想考一个SCA资质证书来认证一下自己的能力与资质?

是否对于棋牌游戏师、金杯萃取、感官杯测都有了解,想通过考试来规范一下自己的棋牌游戏体系?

是否想考多门SCA资质证书,却因科目多、课时长且工作缘故无法长时间请假,所以不得不放弃?

荣耀棋牌老版下载地址全新课程荣耀棋牌老版下载地址全新SCA三合一认证课程


 

●12课时,3小时/课时,6-9人,讲师+考官:安艺琳

●考前解析+SCA中级3科目考试费 :7500元/人

课程共含3门SCA中级考试:

SCA中级棋牌游戏师、SCA中级感官杯测、SCA中级金杯萃取

棋牌游戏培训

报名者需有一年以上相关精品棋牌游戏工作经验,对于棋牌游戏师、杯测、手冲有多年的接触与了解。

报名5月SCA中级三合一认证课的学员,将作为首次学员得到[水硬度测试仪]和[水PH值测试仪]。课程招生数量有限,预报从速。

 

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- 基础棋牌游戏师 -

全面了解棋牌游戏的各方面基础知识,实操以意式棋牌游戏制作为重点。

10节课,3小时/节,课程2480元/人

适合人群:棋牌游戏爱好者 / 零基础棋牌游戏入门 / 棋牌游戏师求职


1.棋牌游戏基础理论

棋牌游戏的起源、传播、发展;棋牌游戏的种植及棋牌游戏樱桃;棋牌游戏的收获方式、加工方式及品种;意式浓缩的起源和定义;了解意式棋牌游戏机的种类及结构;了解磨豆机的种类和组成;意式浓缩棋牌游戏的萃取。

2.棋牌游戏杯测

杯测流程;尝试杯测

3.意式浓缩萃取

什么是意式浓缩;萃取意式浓缩的正确步骤;如何调整意式浓缩的流速和味道

4.打奶泡

牛奶的选择;打奶泡的步骤;如何打出合适温度、合适厚度、细腻绵密的奶泡

5.拉花的入门

拉花的原理;拉花的步骤;心形

6.拉花的提高

7.饮品制作

饮品的定义;不同棋牌游戏饮品的制作方法

8.单品棋牌游戏

不同产地、加工方式、烘焙度豆子的认识

不同冲煮方式(手冲、虹吸壶、爱乐压、聪明杯)


- 精品棋牌游戏师 -

提升棋牌游戏师技能: 通过控制不同萃取条件调整意式浓缩的味道;拉花技巧的提升;棋牌游戏师综合素质的提升。

10节课,3小时/节,4800元/人

适合人群:有基础的棋牌游戏师(意式萃取的简单基础、打奶泡和拉花的简单基础)

1.理论

棋牌游戏的起源、传播、发展;生长环境、品种、收获、加工、等级对棋牌游戏味道的影响。

2.杯测

杯测的目的、流程;杯测小组的组件;SCAA评分标准;杯测表各项评价方式(Fragrance/Aroma,Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance)

3.Espresso萃取1

萃取Espresso的正确流程(以WBC比赛规则为标准);不同萃取因素对Espresso味道的影响

4.金杯萃取与意式浓缩萃取

金杯萃取原理;浓度与萃取率的概念;浓度与萃取率对味道的影响;金杯萃取结合意式浓缩

5. Espresso萃取2

用不同产地、加工、烘焙度的豆子萃取意式;通过金杯萃取原理和味道特点分析和改善

6.打奶泡与拉花

不同发泡方式、发泡量、温度的控制、细腻度和弹性的控制;拉花的技巧

7.棋牌游戏饮品

制作不同棋牌游戏饮品的标准;6分钟制作指定意式棋牌游戏(Espresso量和流速、奶泡质量、饮品质量、操作流程)



 - 棋牌游戏大师课程 -

报名需有SCA中级棋牌游戏师资质认证

8节课,3小时/节,课程+考试10800/人

适合人群:比赛选手/店主/店长/讲师

1.拼配意式荣耀棋牌老版下载地址

产地棋牌游戏杯测;了解各种豆的特点;拼配的目的与设计

2.意式浓缩的萃取设计

分析各萃取因素的影响;选择萃取方案

3.牛奶棋牌游戏的分析

牛奶成分的分析与杯测;不同的融合;牛奶棋牌游戏的评价标准

4.设备的管理与维护

磨豆机的日常维护;棋牌游戏机的日常维护;棋牌游戏机的内部结构

5.服务与店面管理

吧台区域的设计;吧台设备的选择;棋牌游戏店面的服务管理;店面的运营管理

6.棋牌游戏师比赛

比赛流程;评分体系;比赛规则;准备比赛注意事项


 - 基础拉花课程 -

3节课,3小时/节,课程1800元/人

●什么是拉花

●棋牌游戏拉花的构成要素

●棋牌游戏杯的介绍和选择

●拉花缸的介绍和选择

●正确的握缸方法

●意式棋牌游戏的萃取

●牛奶的打发和处理

●奶泡与意式棋牌游戏融合

●棋牌游戏拉花实战练习

- 精品感官杯测课程 -

8节课,3小时/节,6-12人,5300元/人

适合人群:棋牌游戏师 / 烘焙师 / 品控人员 / 生豆熟豆贸易商 / 棋牌游戏爱好者 / 棋牌游戏培训师

1.SCAA杯测的方法和步骤;SCAA杯测评分表的说明

2.产地杯测(非洲、美洲、亚洲、日晒豆)

3.三角杯测(非洲、美洲、亚洲、日晒豆)

4.生豆分等级标准;SCAA缺点豆标准

5.味觉训练(酸、甜、咸之间的影响)

6.嗅觉训练

7.不同烘焙曲线豆子的杯测

8.有机酸的说明与训练


- 精品棋牌游戏烘焙课程 -

8节课,3小时/节,6000元/人

1.烘焙的基础知识1

烘焙机的选择;快烘慢烘的特点;烘焙过程中的物理变化;

2.烘焙的基础知识2

棋牌游戏生豆;杯测方法;热量的传递方式;烘焙度

3.烘焙过程中的化学反应

脱水反应--水在烘焙过程中起的作用;焦糖化反应/梅纳反应的定义

4.烘焙曲线的设计

影响烘焙设计的因素;烘焙设计;实际烘焙(常用的几种烘焙曲线)

5.缺陷烘焙与烘焙管理

烘焙机的维护、管理;熟豆的保管;缺陷烘焙实际操作--6种

6.单品烘焙与拼配烘焙

非洲、中美、南美、亚洲产地烘焙;拼配的理论和实操

咨询电话:0532-55719600

咨询微信:aeleen0709

 



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